Ingredientes:
Calabaza 500g
Cebolla 80g
Hummus DeepDip remolacha 50g
Zanahoria 20g
Champiñones 10uds
Agua 200ml
Leche 10ml
Sal y pimienta al gusto.
Elaboración:
1. Precalienta el horno a 180º
2. Corta la calabaza transversalmente y ásala entera durante 1 hora.
3. Corta cebolla en daditos y carameliza a fuego lento en una sartén.
4. Corta la zanahoria en dados, los champiñones en láminas y saltea.
5. Con ayuda de una cuchara separa la carne de la piel de la calabaza.
6. Añade la calabaza, cebolla y zanahoria en una olla con agua y deja hervir a fuego bajo durante 30minutos. Mezclalo con parte del hummus DeepDip.
7. En un recipiente, añade el resto de hummus y mezclalo para emulsionarlo.
8. Emplata la crema con los champiñones y da un toque de color con la emulsión de hummus de remolacha.
