Pulpo, hummus original y rabanitos en vinagre

Ingredientes:

Patas de pulpo hervido 500g

Hummus original DeepDip 50g

Rabanitos frescos 35g

Berenjena 1 ud.

Cebolla roja 1 ud.

Aceite de oliva 20ml.

Vinagre de arroz 5ml

Azúcar al gusto

Sal y pimienta al gusto

Elaboración:

1. Lava y corta los rabanitos en láminas finas.
2. Corta la berenjena por la mitad (a lo largo) y echa un poco de aceite.
3. Precalenta el horno a 180º y cocina la berenjena 35minutos.
4. Con ayuda de una cuchara, separa la carne de la piel de la berenjena, mezcla con una cucharadita de hummus y aliña en un bol.
5. En un bol, mezcla el aceite de oliva, vinagre y una pizca de sal. Incorpora los rabanitos.
6. Cora la cebolla en juliana fina y cúbrela con vinagre y un poco de azúcar.
7. Marca el pulpo fuerte en una sartén.
8. Salpimienta y emplata los ingredientes.